Makkaroni in Brokkoli-Schinken-Soße

[koch]

Makkaroni in Brokkoli-Schinken-Soße

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Brokkoli
2 Teelöffel Gemüsebrühe, instant
200 Gramm Schinken, gekocht
450 Gramm Makkaroni
etwas Meersalz
etwas Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
etwas Muskat
1 Esslöffel Butter
4 Esslöffel Saucenbinder, hell
150 Milliliter Schmand
1 kleine Zwiebel

Dünsten Sie die Brokkoli-Röschen in dem Gemüsebrühe-Wasser und schneiden Sie die geschälten Zwiebel und den
Schinken in kleine Würfel.

Danach kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest (normalerweise kochen wir Nudeln in
Gemüsebrühe, das würde sich aber beißen weil Brühe schon in diesem Rezept vorkommt).

Anschließend erhitzen Sie das Speiseöl in einem Topf und dünsten die Zwiebel-Würfel und den Schinken unter
Wenden an. Abgelöscht wird das Ganze mit der Brokkoli-Brühe. Dann rühren Sie den Saucenbinder ein und lassen
alles kurz aufkochen. Den Brokkoli mischen Sie bitte unter, schmecken das Gericht mit Pfeffer, Meersalz und
Muskat ab und rühren zum Schluss den Schmand unter.

Serviert wird das Gericht mit den Nudeln.

Arbeitszeit: etwa 20 Minuten
Kochzeit: etwa 20 Minuten