Tortellini alla Panna (vegan)

Pasta (alle Pastagerichte werden bei uns mit Käse Überbacken)

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Tortellini alla Panna (vegan)

Beitragvon koch » Mi 18. Dez 2019, 02:05

Tortellini alla Panna (vegan)
mit Not Ham und pflanzlicher Sahnesauce

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Tortellini, aus dem Frische-Regal
1 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant, vegane)
600 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafersahne oder Sojasahne)
200 Gramm Not Ham, gewürfelt (von TERRA VEGANE not-ham)
14 Gramm Ei - Ersatz (von RUF)
100 Milliliter Mineralwasser (medium)
4 Esslöffel Mandel-Parmesan oder Haselnuss-Parmesan (vegan), frisch gerieben (siehe Tipp)
1 Teelöffel Muskat
1 Teelöffel Meersalz
2 Esslöffel Rapsöl oder Olivenöl

Kochen Sie die Tortellini nach Packungsanweisung. Wir geben anstatt Salz wegen dem besseren Geschmack immer
1 Esslöffel Gemüsebrühe in das Wasser.

Den gekochten Schinken braten Sie bitte in einer tiefen Pfanne in Rapsöl oder Olivenöl kurz an, geben dann
400 Milliliter von der pflanzlichen Sahne hinein und lassen das Ganze auf kleiner Stufe etwas köcheln. Wenn
die Tortellini gar sind, geben Sie sie bitte in die Pfanne zur Not Ham - Sahne und lassen die Zutaten weiter köcheln.

In der Zwischenzeit verrühren Sie in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit dem Mandel-Parmesan oder Haselnuss-Parmesan (vegan),
dem Muskatnuss, etwas Salz und den restlichen 200 Milliliter pflanzlichen Sahne. Zum Schluss geben Sie dies dann in die Pfanne
zu den Tortellini und lassen das Ganze so lange köcheln, bis die Soße dickflüssig wird. Danach können Sie servieren.

Dieses Gericht ist swehr gehaltvoll, schmeckt aber fantastisch.

Unser Tipp:

Mandel-Parmesan oder Haselnuss-Parmesan (vegan)
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=254&t=113966

Arbeitszeit: etwa 20 Minuten
Kochzeit: etwa 20 Minuten

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