Für den Teig:
4 Esslöffel Speiseöl
400 Gramm weißes Mehl
30 Gramm Hefe
1 Teelöffel Zucker
225 Milliliter Wasser, lauwarmes
1 Teelöffel Tafelsalz
300 Gramm grüner Spargel
1 rote Zwiebel
100 Gramm Champignons
1/2 Päckchen Kräutercreme
1/2 Becher Creme fraiche
gehackte Kräuter nach Geschmack
geriebener Käse
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Dann verrühren Sie die Hefe mit dem
Zucker und dem Wasser in einer weiteren kleinen Schüssel, geben die Zutaten
zu dem Mehl und verrühren sie mit dem Mehl. Das Tafelsalz und das Speiseöl
fügen Sie danach hinzu und schlagen alles zu einem glattem, geschmeidigen
Hefeteig. Den Teig bestreuen Sie bitte mit etwas Mehl und lassen ihn
zugedeckt etwa 30 Minuten gehen.
Schälen Sie nun den Spargel im unteren Drittel und schneiden Sie ihn in mundgerechte
Stücke. Dann blanchieren Sie den Spargel kurz in kochendem Salzwasser, nehmen ihn
heraus und schrecken ihn mit kaltem Wasser ab.
Danach pellen Sie die Zwiebel ab und schneiden sie in feine Würfel. Die Champignons
schneiden Sie bitte in feine Scheiben.
Nebenbei heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.
Die Kräutercreme verrühren Sie jetzt mit der Creme fraiche zu einer homogenen
Masse und schmecken sie mit Tafelsalz und Pfeffer pikant ab. Eventuell können Sie noch
frische gehackte Kräuter hinzufügen
Anschließend breiten Sie den Pizzaboden aus und bestreichen ihn mit der Kräutercreme.
Darauf legen Sie dann die Zwiebelwürfel sowie die Champignons und streuen etwas geriebenen
Käse drüber. Den abgetropften Spargel legen Sie danach auf die Pizza, streuen noch etwas
Käse drauf und backen die Pizza dann im Backofen etwa 15-20 Minuten.
Nebenbei:
Dies ist ein erfundenes und ausprobiertes Rezept von Marcus Petersen-Clausen
und Susanne Braas (aus Flensburg)..
Pizzagewürz
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