Pizza Vegetarisch

Pizza

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Pizza Vegetarisch

Beitragvon koch » Do 26. Dez 2019, 00:45

Pizza Vegetarisch
mit Kürbis, Pinienkernen und Gorgonzola

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Mehl (vorzugsweise Dinkelmehl Type 630)
1 Paket Trockenhefe
1 Teelöffel Tafelsalz
1 Teelöffel Zucker
4 Esslöffel Olivenöl
250 Milliliter Wasser
1 Dose Pizza-Tomaten (vorzugsweise mit Oregano)
1 kleiner Hokkaido-Kürbis-se
3 mittel große Zwiebeln, rot
200 Gramm Gorgonzola
50 Gramm Pinienkerne

Verkneten Sie das Mehl, die Trockenhefe, das Tafelsalz, etwas Zucker, das Olivenöl und 250 Milliliter
lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig. Sollte der Teig etwas kleben, können Sie noch etwas Mehl
zugeben, ist er zu trocken, fügen Sie noch etwas lauwarmes Wasser bei. Dann lassen Sie den Teig
zugedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er seine Größe fast verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit halbieren Sie bitte den Kürbis und entfernen die Kerne. Die Hälften schneiden Sie
dann bitte mit einem scharfen Messer in dünne Spalten (etwa 0,5 Zentimeter dick). Danach schälen Sie
die roten Zwiebeln, halbieren sie und schneiden sie ebenfalls in dünne Streifen (etwa 2 - 3 Millimeter
breit).

Anschließend fetten Sie ein Backblech gut mit Olivenöl ein und wellen den Teig darauf aus. Die
Pizza-Tomaten verteilen Sie bitte auf dem Teig und bedecken sie mit den Kürbis-Spalten. Dann geben
Sie die Zwiebel-Streifen darüber, entfernen die Rinde von dem Gorgonzola, schneiden den Käse in
Würfel (etwa 1,5 Zentimeter groß) und verteilen ihn auch über der Pizza. Zum Schluss bestreuen Sie
die Pizza mit den Pinienkernen und backen sie im Backofen auf der mittleren Schiene bei 185 Grad
Celsius (Umluft) oder bei 165 Grad Celsius (Heißluft) etwa 25 Minuten, bis der Käse verlaufen ist
und alles leicht gebräunt ist.

Dazu passt ein trockener Rotwein.

Pizzagewürz
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=38&t=116715&p=132788#p132788

Arbeitszeit: etwa 45 Minuten
Ruhezeit: etwa 30 Minuten
Backzeit: etwa 25 Minuten

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