Gefüllte Pizza

[koch]

Gefüllte Pizza
mit Tomatensauce, Mozzarella, frischen Champignons
und Schinken oder Salami

Menge: 1 Portion
1 Portion reicht für 6-8 Stücke.

Für den Teig:
2 Pakete Trockenhefe
500 Gramm weißes Mehl
½ Teelöffel Tafelsalz
8 Esslöffel Olivenöl
250 Milliliter Wasser, lauwarm

Für die Füllung:
500 Gramm Champignons, in Scheiben
200 Gramm Schinken, gekochter oder Salami, in Streifen
1 Gemüsezwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 große Dose Tomaten, (Pizza-Tomaten)
250 Gramm Mozzarella, in Scheiben
1 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Pizza-Gewürz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle

Für den Belag:
2 Tomaten, in Scheiben
3 Stiele Oregano,
2 Zweige Rosmarin
1 Esslöffel Olivenöl

Vermischen Sie das Mehl mit der Hefe und 0,5 Teelöffel Tafelsalz, fügen Sie dann 8 Esslöffel Olivenöl
und 250 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu. Das Ganze verkneten Sie bitte zu einem glatten Teig und
lassen ihn zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen.

Die Zwiebel schälen Sie in der Zwischenzeit und schneiden sie in feine Würfel, den Knoblauch schälen
Sie ebenfalls und hacken ihn klein. Nun erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne, fügen den
Knoblauch und 1 Esslöffel Zwiebel-Würfel hinzu und dünsten die Zutaten an. Dann geben Sie die
Pizza-Tomaten hinzu und schmecken das Ganze mit Tafelsalz, Pfeffer und Pizza-Gewürz ab. Das Ganze lassen
Sie jetzt bitte aufkochen und lassen es etwa 10 Minuten köcheln. Danach stellen Sie die Pfanne zur Seite
und lassen es abkühlen.

Anschließend erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und dünsten die restlichen Zwiebel-Würfel in einer weiteren
Pfanne an. Dann geben Sie die Champignons mit in die Pfanne und braten sie mit an. Gewürzt werden die beiden
Zutaten mit Tafelsalz, Pfeffer und Pizza-Gewürz, danach lassen Sie sie etwas abkühlen. Danach heben Sie 1/4
von den Mozzarella-Scheiben zusammen mit den Schinken-Streifen oder Salami-Streifen unter die Pilze.

Nun heizen Sie bitte den Backofen auf 200 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) oder auf 180 Grad Celsius (Heißluft)
vor.

Den Teig kneten Sie nebenbei nochmals durch und halbieren ihn. Die eine Hälfte rollen Sie jetzt auf einem,
mit Backpapier ausgelegtem, Backblech oval aus und bestreichen sie mit der Tomaten-Soße. Lassen Sie bitte
rundherum einen Rand frei. Die Pilz-Füllung verteilen Sie darauf und feuchten die Teig-Ränder, mit etwas Wasser
an. Den restlichen Teig rollen Sie auf etwas Mehl ebenso aus, legen ihn auf die Pilz-Füllung und drücken die
Ränder (mit einer Gabel oder den Fingern) an. Danach lassen Sie die gefüllte Pizza etwa 10 Minuten gehen.

Die abgespülten und trocken geschüttelten Kräuter zupfen Sie bitte in Stücke und verteilen sie zusammen mit den
Tomaten-Scheiben und den Mozzarella-Scheiben auf der Pizza. Zum Schluss träufeln Sie 1 Esslöffel Olivenöl darüber
und backen die Pizza im heißen Backofen etwa 30 Minuten.

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Pizzagewürz
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=38&t=116715&p=132788#p132788

Arbeitszeit: etwa 20 Minuten
Ruhezeit: etwa 60 Minuten
Kochzeit/Backzeit: etwa 35 Minuten