Avocadohaelften mit pikanter Eifuellung

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Avocadohaelften mit pikanter Eifuellung

Beitragvon rettet-das-huhn-de » Sa 28. Nov 2015, 21:39

Avocadohaelften mit pikanter Eifuellung

Menge: 4 Servings

4 Eier
110 g Cornichons
30 g Sardellen
150 g Sahnejoghurt
1 ts Senf
1 bn Dill
1 bn Schnittlauch
;Pfeffer
;Salz
4 Avocados, nicht zu reif
4 lg Salatblaetter zum Anrichten

Eier in 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und fein
wuerfeln. Cornichons fein wuerfeln. Sardellen hacken und mit Joghurt
und Senf verreuhren. Dill hacken, Schnittlauch in feine Roellchen
schneiden. Etwas Schnittlauch zum Garnieren zur Seite legen,
restlichen mit Dill unter die Joghurtsauce ruehren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Eier und Cornichonwuerfel unter die Sauce heben.
Avocados der Laenge nach halbieren, die Steine herausloesen. Avocados
mit der Eimasse fuellen und zum Servieren auf Salatblaettern
anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

Variante: Frischkaese mit Schmand verruehren, mit Zitronensaft,
Pfeffer und Salz wuerzen, dazu Schinken.

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