Früchte-Omeletts

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Früchte-Omeletts

Beitragvon rettet-das-huhn-de » Sa 28. Nov 2015, 19:55

Früchte-Omeletts

Omeletts


4 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl

Füllung


200 g Kirschen
200 g Erdbeeren
200 g Himbeeren
400 g süße Sahne
1 ct Vanillinzucker

Soße


250 g Himbeeren
100 ml Himbeersirup
2 tb Himbeergeist
Puderzucker

Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl locker unterheben. Ein
Backblech mit Backpapier belegen und darauf vier Kreise von etwa
15 cm O markieren. Teig daraufstreichen und Backblech in den
vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 225 °C / 10 bis 15 Minuten.
Omeletts zusammenklappen und abkühlen lassen.
Kirschen entsteinen, Erdbeeren halbieren. Sahne mit Vanillinzucker
steif schlagen und Früchte unterziehen.
Masse auf den auseinandergeklappten Omeletts verteilen, wieder
zusammenklappen und auf Tellern anrichten.
Himbeeren mit Himbeersirup und Himbeergeist pürieren und die
Soße zu den Omeletts geben.
Mit Puderzucker bestreut servieren.

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