50. Matcha-Grüntee-Sorbet für Kiel (vegan)

[koch]

50. Matcha-Grüntee-Sorbet für Kiel (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 Teelöffel Matcha-Grünteepulver
60 Milliliter Ahornsirup oder Agavendicksaft
480 Milliliter Kokosmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
etwas Saft von 1 Zitrone
eine Prise Salz

Außerdem:
etwas Frischhaltefolie
1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver (eventuell)

Füllen Sie das Matcha - Grünteepulver in eine Schüssel.

Dann gießen Sie die Kokosmilch (oder eine andere pflanzliche Milch) in die Schüssel.

Danach fügen Sie den Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzu, das gibt dem Sorbet eine angenehme Süße.

Nun halbieren Sie eine Zitrone mit einem großen Küchenmesser, drücken Sie den Zitronensaft durch ein feines Sieb aus und gießen Sie ihn in die Schüssel. Der Zitronensaft verleiht dem Sorbet eine frische, zitrusartige Note.

Anschließend geben Sie noch eine Prise Salz hinzu, das Salz hilft, die Aromen besser zur Geltung zu bringen.

Dann rühren Sie alles gut mit einem Schneebesen um, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Danach gießen Sie die Mischung in eine flache Schüssel oder in eine Eiswürfelform, decken sie mit der Folie ab und stellen die Mischung für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.

Sobald das Sorbet fest ist, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen das Sorbet kurz antauen, damit es leichter zu portionieren ist.

Zum Schluss servieren Sie das Matcha-Grüntee-Sorbet Ihren Gästen in hübschen Schälchen.

Unser Tipp:
Um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern, können Sie übrigens auch 1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver in die Mischung geben.