Creme von schwarzen Johannisbeeren

[koch]

Creme von schwarzen Johannisbeeren

Menge: 4 Portionen

300 Gramm schwarze Johannisbeeren
6 Zentiliter Johannisbeer-Likör
etwas Rohrzucker oder Süßstoff
10 Blatt Gelatine
500 Milliliter Buttermilch
1 Zitrone (unbehandelt)

Waschen Sie die Johannisbeeren, geben Sie den Johannisbeeren-Likör hinzu, pürieren Sie Alles und streichen Sie
das Ganze dann durch ein Sieb. Abgeschmeckt wird das Püree danach mit dem Zucker (oder Süßstoff). Nun
weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein, schmelzen sie dann in einem kleinen Topf mit, verrühren
sie anschließend mit der Buttermilch und geben das Ganze danach in das Johannisbeeren-Püree. Nun waschen
Sie die Zitrone heiß ab, reiben die Schale ab und schmecken das Püree mit dem Saft der Zitrone sowie
der Zitronenschale ab. Das Dessert füllen Sie jetzt in kalte, kleine Förmchen oder in eine große Schüssel und
stellen es für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank.

Unser Tipp:
Wir nehmen immer kleine Förmchen, stürzen das Dessert nach dem Kühlen und haben so appetitliche Portionen, die
wir mit Schlagsahne und frischen Früchten sowie einer Schoko-Hippe garnieren.