Amaretto-Creme

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magic
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Amaretto-Creme

Beitragvon magic » Sa 28. Nov 2015, 02:40

Amaretto-Creme

Menge: 4 Portionen

300 g Amaretto-Makronen
2 Deziliter Milch
2 Deziliter Amaretto-Likör; (1)
2 Eier
100 g Zucker
500 g Ricotta
1 Amaretto-Likör; (2)

ZUM GARNIEREN

4 Amaretto-Makronen
Zartbitterschokolade

Während die Hälfte der Makronen in Milch und Amaretto-Likör (1)
eingeweicht werden, die Grundlage für die Creme herstellen.

Dazu trennen Sie die Eier und die Eigelbe und schlagen diese mit dem
Zucker in einer großen Schüssel schaumig. Die Ei-Masse mit der Ricotta
verrühren.Trockenen Makronen zerbröseln oder zerreiben und unter die
Creme rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die
Creme ziehen.

Eingeweichten Makronen aus der Flüssigkeit heben, gut abtropfen
lassen und ebenfalls unter die Creme rühren. Das Ganze mit dem
Amaretti-Likör (2) aromatisieren und in Portion-Schälchen füllen.
Auf jede Portion geben Sie eine Makrone, die Schokolade raspeln Sie
und die Creme bestreuen Sie damit.

Vor dem Servieren etwa 2 bis 2 1/2 Stunden kühl stellen.

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