Ananas-Beignets mit Eierlikoersahne

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Ananas-Beignets mit Eier-Likör-Sahne

Menge: 6 Portionen

1 Frische Ananas
100 Milliliter Milch
2 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
Fett; zum Ausbacken
250 g Schlagsahne
6 Esslöffel Eierlikör

Von der Ananas die Krone abschneiden und die Frucht so dick schälen,
dass die dunklen Stellen entfernt werden. Die Ananas in Scheiben
schneiden, pro Portion je eine Scheibe. Den harten inneren Kern
herausschneiden.

Für den Teig die Eier, die Milch, den Vanillezucker und das Mehl
verrühren.

Das Fett in einem hohen Topf erhitzen. Die Temperatur ist richtig,
wenn an einem Holzstäbchen kleine Blasen aufsteigen. Die
Ananas-Scheiben in den Teig tauchen und in dem heißen Fett etwa
4-5 Minuten ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Sahne steif schlagen, mit dem Eierlikör vermischen und zu den
heißen Beignets servieren.

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten. Pro Portion etwa 314 kcal.