Ananas-Rose auf Kiwi-Coulis
Menge: 2 Portionen
1 Baby-Ananas
Kirschwasser
1 Kiwi
1 Zucker
2 Pfefferminz-Blättchen
Die Baby-Ananas schälen, längs halbieren und den Strunk
herausschneiden. Nun mit einem sehr scharfen Messer hauchdünne
Scheiben längs abschneiden und diese Blumen-förmig - wie eine Rose -
aufwickeln. Für die Kiwi-Coulis die geschälte Kiwi auf langsamer
Stufe mit dem Stab-Mixer pürieren, ohne die kleinen Kerne zu
zerstören (diese geben sonst Bitterstoffe in das Frucht-Püree ab).
Die Ananas-Rosen mit wenig Kirschwasser beträufeln und auf
Kiwis-Coulis anrichten. Zuletzt die Minzen-Blättchen in feine
Streifen schneiden und über die Rosen streuen.
Menge: 2 Portionen
1 Baby-Ananas
Kirschwasser
1 Kiwi
1 Zucker
2 Pfefferminz-Blättchen
Die Baby-Ananas schälen, längs halbieren und den Strunk
herausschneiden. Nun mit einem sehr scharfen Messer hauchdünne
Scheiben längs abschneiden und diese Blumen-förmig - wie eine Rose -
aufwickeln. Für die Kiwi-Coulis die geschälte Kiwi auf langsamer
Stufe mit dem Stab-Mixer pürieren, ohne die kleinen Kerne zu
zerstören (diese geben sonst Bitterstoffe in das Frucht-Püree ab).
Die Ananas-Rosen mit wenig Kirschwasser beträufeln und auf
Kiwis-Coulis anrichten. Zuletzt die Minzen-Blättchen in feine
Streifen schneiden und über die Rosen streuen.