Apfel mit Turban, Lykien

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magic
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Apfel mit Turban, Lykien

Beitragvon magic » Sa 28. Nov 2015, 02:03

Apfel mit Turban, Lykien

Menge: 4 Portionen

4 süße Äpfel
150 g Zucker
150 g gehackte Haselnüsse
1 Esslöffel Sultaninen
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Piment-Pulver
2 Teelöffel Vanillezucker
2 Eiweiß

Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher
entfernen. Die Äpfel in einem Topf mit dem Zucker und 1 Tasse Wasser
20 Minuten kochen lassen. Dann mit einer Schaumkelle aus dem Sirup
nehmen und den Sirup aufheben. Die Haselnüsse, die Sultaninen, den Zimt,
das Piment-Pulver und den Vanillezucker mischen und in die Äpfel füllen.
Die Äpfel in eine gebutterte Auflaufform setzen und falls von der
Nuss-Sultaninen-Masse noch etwas übrig wäre, um die Äpfel streuen.
Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter Rühren den Sirup
zufügen, so dass eine Creme entsteht.

Diese Creme mit einem Löffel oder mit einem Spritzsack in Form
eines Turbans auf die Äpfel geben. Die Äpfel im auf 150 Grad heißen
Backofen etwa 20 bis 30 Minuten leicht braun werden lassen.

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