Apfel-Joghurt-Mousse

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magic
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Apfel-Joghurt-Mousse

Beitragvon magic » Sa 28. Nov 2015, 01:57

Apfel-Joghurt-Mousse

Menge: 4 Portionen

1 kg Apfel
25 g Butter oder Margarine
4 Zitronensaft
30 g Zucker, evtl. mehr
200 Millilieter Apfelsaft
4 Blatt Gelatine, weiße
150 g Vollmilchjoghurt
300 Milliliter Schlagsahne

eventuell zum Garnieren

4 Baby-Äpfel
Minze

Die Äpfel (bis auf 1/2 Apfel) waschen, in Stücke schneiden und im
zerlassenen Fett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9-11 andünsten.
2 Esslöffel Zitronensaft, 30 g Zucker und den Apfelsaft dazugeben und
zugedeckt 20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 garen. Durch
ein feines Sieb streichen, mit Zucker abschmecken.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im heißen
Apfelmus auflösen, Den Joghurt unter das abgekühlte Apfelmus rühren
und kalt stellen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, 200 Milliliter Sahne
steif schlagen, unterheben, in Schalen füllen und kaltstellen.

1/2 Apfel in kleine Spalten schneiden, mit 2 Esslöffel Zitronensaft
beträufeln. Die Mousse mit 100 Milliliter geschlagener Sahne, Apfel-Spalten
und eventuell mit Baby-Äpfeln und Minze garnieren.

Hinweis: Baby-Äpfel sind in Sirup eingelegt. Die Äpfel gibt es in
guten Lebensmittelgeschäften.

Zusatz :

Zubereitungszeit: 3 Minuten

Pro Person ca. : 333 kcal

Pro Person ca. : 1399 kJoule

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