Birnen-Schokoladen-Kuchen

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Birnen-Schokoladen-Kuchen

Menge: 6 Portionen

4 Birnen
Saft einer Zitrone
70 g Butter
50 g Zucker
2 Eier (getrennt)
50 g Speisestärke
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Kakao
50 g geriebene Schokolade
- (Zartbitter)
3 Esslöffel Cognac
80 g gemahlene Mandeln
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
50 g Mandel-splitter

Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und mit Zitronensaft
beträufeln.

50 g Butter oder Margarine bei 600 W 2 1/2 Minuten zerlassen. Im
Mixer die Butter mit Zucker, Eigelb, Speisestärke, Backpulver, Kakao,
Schokolade, Cognac, den gemahlenen Mandeln und einer Prise Salz
schaumig rühren.

Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Eine Pie-Form ausfetten und den Teig hinein füllen. Birnen darin
versenken.

Restliche Butter bei 600 W 1 Minute zerlassen, Zitronenschale dazugeben
und die Birnen damit bestreichen.

Bei 600 W 11 Minuten backen. Die Mandel splitter 2 Minuten bei 600 W auf
einem Teller goldgelb rösten und den Kuchen damit bestreuen. Abkühlen lassen
und aufessen !