Brombeeren-Mousse
Menge: 4 Portionen
500 g Brombeere
1 Esslöffel Kirsch
2 Eier
3 Esslöffel Honig
2 Deziliter Rahm
1 Prise Salz
Beeren mit Kirsch mischen, 1 Stunde marinieren, pürieren, passieren.
Eigelb mit Honig schaumig rühren, mit Püree mischen, kühl stellen. Rahm
steif schlagen, sorgfältig unter die Püree ziehen, kühl stellen.
Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, sorgfältig unter die Masse
ziehen.
2 Stunden einfrieren lassen.
Brombeeren-Mousse
Desserts und Nachspeisen Rezepte
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