Goldbarsch-Filet überbacken mit Mangold

[koch]

Goldbarsch-Filet überbacken mit Mangold

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Mangold
etwas Butterschmalz
etwas Meersalz
etwas gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Muskatnuss
800 Gramm Goldbarsch-Filet
1/2 Zitrone (den Saft davon)
1 große Zwiebel
3 Esslöffel Butter
50 Gramm geriebenen Käse

Waschen Sie den Mangold, schneiden Sie ihn klein, fetten Sie eine Auflaufform mit dem Butterschmalz ein und geben
Sie den Mangold dann in die Form. Gewürzt wird der Mangold jetzt mit Meersalz, Pfeffer und Muskat. Dann spülen Sie
die Goldbarsch-Filets ab und reiben sie mit dem Saft der 1/2 Zitrone, wenig Meersalz und Pfeffer ein. Danach
schneiden Sie die abgezogene Zwiebel in kleine Würfel, zerlassen die Butter in einer Pfanne und dünsten die
Zwiebel-Würfel darin glasig. Anschließend braten Sie die Fischfilets darin von beiden Seiten kurz an und legen
die Filets auf das Gemüse in die gefettete Auflaufform. Jetzt geben Sie den geriebenen Käse (nach eigener Wahl)
darüber und garen das Gericht bei 200 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) oder bei 180 Grad Celsius (Heißluft) im
Backofen etwa 10-12 Minuten.

Unser Tipp:
Wir servieren zu diesem Gericht immer Drillinge (sehr kleine Kartoffeln).