Ganz-Korn-Brot
Menge: 1 Portionen
Für Automat bis 1000 Gramm
300 Milliliter Wasser
150 Gramm Roggenmehl Type 1150
150 Gramm Vollkorn-Roggenschrot
150 Gramm Weizenmehl Type 1050
150 Gramm Qutsch-Körner; (vom Bäcker)
50 Gramm Sauerteig; (vom Bäcker)
20 Gramm Frisch-Hefe
2 1/2 Teelöffel Tafelsalz
1 Teelöffel Sirup oder Zucker
1/2 Teelöffel Kümmel gemahlen
mit Teig-Programm 10 Minuten verkneten und über Nacht - etwa 12 Stunden -
im Backautomaten stehen lassen, dann backen:
Programm: Vollkorn
Bräunung: dunkel
(wir nehmen immer etwas mehr Wasser)
Menge: 1 Portionen
Für Automat bis 1000 Gramm
300 Milliliter Wasser
150 Gramm Roggenmehl Type 1150
150 Gramm Vollkorn-Roggenschrot
150 Gramm Weizenmehl Type 1050
150 Gramm Qutsch-Körner; (vom Bäcker)
50 Gramm Sauerteig; (vom Bäcker)
20 Gramm Frisch-Hefe
2 1/2 Teelöffel Tafelsalz
1 Teelöffel Sirup oder Zucker
1/2 Teelöffel Kümmel gemahlen
mit Teig-Programm 10 Minuten verkneten und über Nacht - etwa 12 Stunden -
im Backautomaten stehen lassen, dann backen:
Programm: Vollkorn
Bräunung: dunkel
(wir nehmen immer etwas mehr Wasser)