Polenta mit grünen Chilis und Käse

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Polenta mit grünen Chilis und Käse

Menge: 4 Portionen
(4 Portionen als Hauptgericht oder 8 als Beilage)

2 Tassen Vollmilch
1 Tassen Wasser
3/4 Tasse Polenta
3 Knoblauchzehen, durchgepresst
1 Teelöffel Tafelsalz
Butter für die Form
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
1/2 Tasse Parmesan, frisch gerieben
1 Dose grüne Chilis, in Scheiben
- abgetropft (etwa 200 Gramm)
1 Tasse Mais aus der Dose, abgetropft
2/3 Tasse Koriander-grün, gehackt
2 Tassen Monterey-Jack Käse, gerieben*
1/2 Tasse Sahne

* ersatzweise milder Gouda

Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform (zum Beispiel
Lasagne-Form buttern. Die ersten 5 Zutaten in einem großen Topf vermischen
und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln
lassen, bis die Polenta dick wird. Mit Tafelsalz und Pfeffer abschmecken; Parmesan
mit einem Schneebesen unterziehen.

Die Hälfte der Polenta in der Auflaufform verstreichen. Die Hälfte der
Chili-scheiben und des Mais darauf verteilen, die Hälfte vom Koriander-grün
und Käse darüberstreuen. 1/4 Tasse Sahne darauf verteilen.
Vorgang wiederholen.

(Kann bis zu diesem Punkt vorbereitet werden. Abdecken und bis zu 24 Stunden
im Kühlschrank aufbewahren).

Backen, bis der Käse zu bräunen beginnt - etwa 25 Minuten; wenn gekühlt,
etwa 30 Minuten. In Portionen zerteilen und servieren.