Aprikosen-Kaltschale (vegan)

Süßes und veganes Gebäck

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Aprikosen-Kaltschale (vegan)

Beitragvon koch » Sa 13. Jul 2019, 21:56

Aprikosen-Kaltschale (vegan)

Menge: 4 Portionen

600 Gramm Aprikosen
375 Milliliter Weißwein (vegan) oder hellen Traubensaft
375 Milliliter Aprikosen-Nektar
80 Gramm Zucker
1 Paket Vanillin-Zucker
1/2 Stange Zimt
30 Gramm Sago
etwas Zitronensaft

Entstielen Sie die Aprikosen, spülen Sie die ab und legen Sie sie kurz in kochendes Wasser. Dann nehmen
Sie die Aprikosen heraus, schrecken sie mit kaltem Wasser ab, häuten und halbieren sie, entfernen den Stein
und schneiden die Aprikosen-Hälften in Spalten.

Nun bringen Sie den Weißwein (oder wenn Kinder mitessen Traubenwein), den Aprikosen-Nektar, dem Zucker, den
Vanillin-Zucker, die Zimt-Stange und den Sago in einem Topf zum Kochen. Den Sago lassen Sie etwa 20-22 Minuten
bei schwacher Hitze ausquellen.

Die Aprikosen-Spalten geben Sie anschließend hinzu und lassen Alles noch etwa 5-6 Minuten quellen. Die Kaltschale
wird nun mit Zitronensaft abgeschmeckt, dann lassen Sie sie erkalten.

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
Garzeit: etwa 20 Minuten

Pro Portion:
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 0,5 Gramm
Kohlenhydrate: 52 Gramm
Kilojoule: 1153
Kcal: 280

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