Pfirsich-Kokos-Eis vegan (vegan)

[koch]

Pfirsich-Kokos-Eis vegan (vegan)
für die Eismaschine

Menge: 4 Portionen

8 Pfirsiche, reif
400 Milliliter Kokosmilch
etwas Wasser
100 Milligramm Rohrohrzucker
3 Esslöffel Orangenlikör

Die Pfirsiche tauchen Sie nacheinander einige Sekunden in kochendes Wasser, danach ziehen Sie die Haut mit einem scharfen Messer
ab. Nun entkernen Sie die Pfirsiche und brechen sie in Stücke. Die Pfirsichstücke geben Sie nun in einen Topf, mischen ein wenig
Zucker darunter und beträufeln das Ganze mit dem Orangenlikör. Das lassen Sie etwa 60 Minuten ziehen.

In einem weiteren Topf lassen Sie den Zucker in wenig Wasser bei kleiner Hitze aufkochen und rühren, bis der Zucker sich vollkommen
aufgelöst hat. Dann lassen Sie das Zuckerwasser Abkühlen.

Die Pfirsichstücke, die Zuckerlösung und die Kokosmilch geben Sie jetzt in einen Mixer und mixen Alles gründlich. Dann lassen Sier
die Masse über Nacht oder mindestens 8 Stunden abgedeckt im Kühlschrank stehen.

Die Masse geben Sie danach in die Eismaschine und lassen sie ungefähr 30 Minuten rühren, bis sich zwei Eismasse-"Knödel" gebildet
haben. Die softe Eismasse füllen Sie zum Schluss in Dessertschälchen und stellen diese sofort in den Gefrierschrank. Nach einiger
Zeit (wir haben leider nicht auf die Uhr gesehen) hat sich das Eis zu einer angenehmen Konsistenz entwickelt. Sie sollte nicht zu
hart und nicht zu soft sein.

Am besten ist das Eis, wenn Sie es am der Tag der Zubereitung essen. Falls etwas übrig bleiben sollte, können Sie es am nächsten Tag
60 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie mehr Pfirsichgeschmack haben möchten, nehmen Sie
weniger Kokosmilch. Die Menge reicht dann durchschnittlich für drei Personen.

Arbeitszeit: etwa 20 Minuten
Ruhezeit: mindestens 8 Stunden
Schwierigkeitsgrad: simpel