Französische Erbsen
Menge: 4 Portionen
1 kg junge Erbsen
1 kleiner Kopfsalat
30 g Butterschmalz
Salz & Pfeffer
Zucker
1/8 l Wasser
1 Bund Kerbel
1 Zweig
Estragon
Erbsen enthülsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin andünsten. Salz,
Pfeffer, Zucker und Wasser dazugeben, weitere 10 Minuten dünsten.
Kerbel- und Estragonblättchen fein hacken und kurz vor Ende der
Gardauer unter die Erbsen mischen.
Französische Erbsen
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