Schlehen mal pikant

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Schlehen mal pikant

Beitragvon koch » Sa 29. Jun 2019, 14:19

Schlehen mal pikant
Schlehen mal in Salzlake, als Austausch für Oliven

Menge: 1 Portion

1 Tasse Schlehen, etwa 300 Milliliter, gesäubert, nach dem Frost
1 Teelöffel Thymian
1 Gewürznelke
1/2 Lorbeerblatt
50 Gramm Salz
250 Milliliter Wasser

Aus allen Zutaten, außer den Schlehen, stellen Sie eine Salzlake her und lassen sie etwa 3 Minuten kochen.
Dann gießen Sie die Zutaten erkaltet über die Schlehen, möglichst in einem Steintopf und lassen die Beilge
abgedeckt mindestens 8 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen.

Diese Beilage schmeckt unter anderen gut in Salaten und zu Käse.

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten
Kochzeit: etwa 3 Minuten
Ruhezeit: etwa 56 Tage
Schwierigkeitsgrad: simpel

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