Veganer Angelschellfisch in Senfsauce für die Insel Kaninchenwerder (vegan)

[koch]

Veganer Angelschellfisch in Senfsauce für die Insel Kaninchenwerder (vegan)

Menge: 4 Portionen

1200 Gramm Veggie Fischfilet (zum Beispiel von Frosta)
150 Gramm vegane Butter oder vegane Margarine
100 Gramm Senf (Dijon)
1 Esslöffel Maismehl
150 Gramm ungesüßter veganer Joghurt
1 Prise Zucker
1 Zitrone, den Saft davon
etwas Meersalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Füllen Sie die Hälfte der veganen Butter oder veganen Margarine in einen großen Kochtopf und zerlassen Sie sie bei mittlerer Hitze. Dann füllen Sie den Senf und das Maismehl in den Kochtopf und verrühren die Zutaten mit einem Schneebesen. Danach lassen Sie alles bei geringer Hitze eindicken.

Anschließend rühren Sie den veganen Joghurt unter und schmecken das Ganze mit einer Prise Zucker, etwas Meersalz, etwas Pfeffer und den Saft einer Zitrone ab (bitte pressen Sie dabei etwas Zitronensaft durch ein feines Sieb in den Kochtopf).

Nun schneiden Sie den Fischersatz mit einem großen Küchenmesser in etwa 5-Zentimeter-große Stücke, säuern ihn mit etwas Zitronensaft und salzen und pfeffern ihn.

Dann zerlassen Sie die restliche vegane Butter oder Margarine in einer Pfanne und braten die veganen Fischstücke darin von jeder Seite etwa 2 - 3 Minuten.

Danach geben Sie die veganen Fischstücke auf vorgewärmte Teller und nappieren (übergießen) sie mit einer Schöpfkelle von der Sauce.

Unser Tipp:
Als Beilage können Sie Blattspinat oder gedünsteten Lauch und Schwenkkartoffeln servieren.