Basilikumpesto

[koch]

Basilikumpesto

Menge: etwa 250 Milliliter

3 Knoblauchzehen
1 gestrichenen Teelöffel Salz
50 Gramm Pinienkerne
8 Esslöffel klein geschnittene Basilikumblätter
100 Gramm geriebenen Pecorino oder Parmesan
200 Milliliter kalt gepresstes Olivenöl

Ziehen Sie den Knoblauch ab und zerstoßen Sie ihn mit dem Salz, den Pimetkernen sowie dem Basilikum in
einem Mörser so lage, bis eine cremeartige Masse entsteht. Alternativ können Sie die Zutaten auch in einen
Rührbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren, bis sich eine cremige Masse gebildet hat. Dann mischen
Sie den Käse unter und rühren als letztes das Olivenöl unter.

Jetzt füllen Sie das Pesto in ein vorbereitetes Glas und verschließend das Glas zum Schluss fest.

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten
Haltbarkeit: kalt gestellt etwa 6 Monate

Insgesamt:
Eiweiß: 46 Gramm
Fett: 260 Gramm
Kohlenhydrate: 8 Gramm
Kilojoule: 10521
Kcal: 2513