Orangen - Curry - Soße

[koch]

Orangen - Curry - Soße
passt besonders gut zu Spargel

Menge: 4 Portionen

30 Gramm Butter
150 Milliliter Orangensaft, frisch gepresst
150 Milliliter Crème fraîche
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Currypulver
1 Orangen
Salz
Schnittlauch, in Röllchen
Pfeffer, weiß aus der Mühle

Die Butter erhitzen Sie in einem Topf, geben den Zucker zu und lassen ihn karamellisieren. Das Currypulver geben Sie dann
hinzu und verrühren alles. Dann sofort mit Orangensaft ablöschen. Die Crème fraiche geben Sie nun dazu und verrühren die
Soße nochmal gut.

Nun wird die Soße bei größerer Hitze cremig eingekocht. Gewürzt wirf mit Salz und Pfeffer.

Zum Schluss müssen Sie die Orange schälen und filetieren und mit den Schnittlauchröllchen auf die Soße geben.

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel