Rote Provence - Sauce

Vegetarische Saucen

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Rote Provence - Sauce

Beitragvon koch » Sa 9. Feb 2019, 23:30

Rote Provence - Sauce

Menge: 1 Portion

150 Milliliter Tomatenketchup
4 Esslöffel Kapern, in Lake
3 Schalotten
2 Bund Schnittlauch
75 Milliliter Sahne
1 Teelöffel Rosmarin, gehackter
2 Eier, hart gekocht
2 Knoblauchzehen
75 Milliliter Öl, geschmacksneutrales
3 Esslöffel Essig, (Weißweinessig)
1 Esslöffel Aceto balsamico
Meersalz

Die Kapern lassen Sie abtropfen und hacken sie grob. Die Schalotten schälen Sie und schneiden sie in sehr fein würfeln.
Deb Schnittlauch müssen Sie in feine Röllchen schneiden. Nun verrühren Sie Ketchup, Kapern, Schalotten, den Schnittlauch
und den Rosmarin.

Die gekochten Eier schälen Sie und hacken sie fein, den Knoblauch schälen Sie und hacken ihn sehr fein.
Die Eier, die Sahne, den Knoblauch, das Öl und den Aceto balsamico rühren Sie kurz vor dem servieren unter
die Sauce und schmecken alles mit Meersalz ab.

Arbeitszeit: etwa 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal

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