Gorgonzola Sauce

Vegetarische Saucen

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Gorgonzola Sauce

Beitragvon koch » Sa 9. Feb 2019, 23:29

Gorgonzola Sauce

Menge: 4 Portionen

1 mittel-große Zwiebeln
150 Milliliter Weißwein
1 Teelölffel Gemüsebrühe, Instant
250 Milliliter Sahne
200 Milliliter Milch
300 Gramm Gorgonzola, mild
Salz und Pfeffer, schwarz
nach Belieben Saucenbinder

Die Zwiebeln braten Sie in einem Topf an und löschen sie mit Wein ab. Die Sahne und die Milch sowie die Gemüsebrühe geben Sie hinzu.
Die Soße püriern Sie kurz mit dem Pürierstab. Je feiner Sie die Zwiebeln püriert, desto mehr wird die Soße später nach Zwiebel
schmecken.

Anschließend fügen Sie klein geschnittenen Gorgonzola hinzu und schmecken mit Pfeffer und Salz ab.
Die Soße drücken Sie zum Schluss durch ein Passiersieb, lassen sie nochmal kurz aufkochen und binden sie gegebenenfalls
mit Soßenbinder-

Diese Gorgonzola Sauce passt zu Spagetti, Gnocchi und Farfalle.

Arbeitszeit: etwa 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel
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