helle Sauce

[koch]

helle Sauce

Menge: 4 Portionen

2 Esslöffel Margarine
2 Esslöffel Mehl
200 Milliliter Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weißer (geht auch mit schwarzem Pfeffer)
Muskat

Die Margarine schmelzen Sie in einem Topf, stäuben das Mehl darüber, verrühren alles mit dem Schneebesen
und lassen es kurz anrösten (nicht bräunen- eine helle Mehlschwitze). Mit der Milch und etwa 200 Milliliter
Kochwasser löschen Sie die helle Sauce ab, lassen sie gründlich durchrühren und aufkochen. Ist die Sauce
zu dick, können Sie noch etwas Kochwasser unterrühren. Abgeschmeckt wird mit Pfeffer, Salz und reichlich
Muskat.

Dazu servieren wir gerne Salzkartoffeln mit Petersilie garniert und Frikadellen.

Unser Tipp:
Zu dieser Sauce schmecken auch Blumenkohl, Brokkoli und Rosenkohl.

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten
Kochzeit: etwa 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel