BBQ-Sauce 3 für Burger (vegan)

[koch]

BBQ-Sauce 3 für Burger (vegan)

Menge: 4 Portionen

3 Zehen Knoblauch
½ Zwiebel
150 Milliliter Kokosmilch
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Zucker, braun
1 Esslöffel Balsamico
4 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
4 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
½ Teelöffel, gestrichen Chiliflocken
2 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Majoran, getrocknet
1 Teelöffel Speisestärke oder Reismehl, zum Binden

Zerkleinern Sie den abgezogenen Knoblauch und die abgezogenen Zwiebeln grob. Dann geben Sie beides zusammen mit allen anderen Zutaten in ein Püriergefäß und verarbeiten das Ganze zu einer Sauce.

Bei Bedarf binden Sie die Sauce mit etwas Stärke. Die Sauce muss übrigens nicht gekocht oder erhitzt werden. Die Stärke beziehungsweise das Reismehl dienen hier als Emulgator und verhindern eine Trennung der einzelnen Zutaten sowie dass es bei zu hoher Zugabe von Balsamico und Sojasauce zu flüssig wird. Außerdem gibt die Stärke der Sauce natürlich eine schöne helle Farbe, die durch Balsamico etwas zu dunkel wird.

Alle veganen Saucenrezepte finden Sie übrigens in einem Kochbuch unter dem folgenden Link:
https://cutt.ly/sossen-fuer-bremen