Mini-Pizzen mit veganen Frischkäse und veganen Käse Blauschimmel Art (vegan)

Vegan Backen

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Mini-Pizzen mit veganen Frischkäse und veganen Käse Blauschimmel Art (vegan)

Beitragvon koch » Sa 29. Jun 2019, 02:03

Mini-Pizzen mit veganen Frischkäse und veganen Käse Blauschimmel Art (vegan)

Menge: 4 Stück

Für den Hefeteig:
250 Gramm Weizenmehl
1 Paket Trocken-Backhefe
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel (gestrichen) Tafelsalz
2 Esslöffel Speiseöl
200 Milliliter warmes Wasser

Für den Belag:
2 1/2 Stängel Basilikum
200 Gramm Veganer Frischkäse (siehe Tipps)
1 Teelöffel (gehäuft) mittel-scharfer Senf
etwas Tafelsalz
3 Tomaten
150 Gramm Veganer Käse Blauschimmel Art (siehe Tipps)
170 Gramm abgetropfte Champignon-scheiben (aus dem Glas)

eventuell einige Basilikum-Blätter

Außerdem:
Backpapier

Für den Teig geben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und vermischen es sorgfältig mit der
Trocken-Back-Hefe. Dann fügen Sie den Zucker, etwas Salz, das Speiseöl und das Wasser
hinzu. Nun verarbeiten Sie die Zutaten mit einem Mixer (Knethacken) erst kurz auf der
niedrigsten Stufe, dann auf der höchsten Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig.
Den Teig lassen Sie dann zugedeckt an einem warmen Ort gehend, bis er sich etwa verdoppelt
hat (das dauert etwa 30 Minuten).

Währenddessen spülen Sie für den Belag den Basilikum ab und schütteln ihn kurz trocken. Die
Blätter zupfen Sie dann von den Stängeln und schneiden sie klein. Danach verrühren Sie den
veganen Frischkäse mit dem Senf, dem Basilikum und dem Salz in einer Schüssel. Nun spülen Sie
bitte die Tomaten ab, halbieren sie und entfernen die Stängelansätze. Dann werden die Tomaten
entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Den veganen Käse Blauschimmel Art schneiden Sie bitte
ebenfalls in kleine Würfel.

Anschließend heizen Sie schon mal den Backofen auf entweder etwa 200 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze)
oder auf etwa 180 Grad Celsius (Heißluft) vor.

Den gegangenen Teig bestäuben Sie jetzt leicht mit Mehl, nehmen ihn aus der Schüssel und kneten ihn
auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durch. Dann teilen Sie den Teig in 4 gleich
große Stücke, formen die Stücke zu Kugeln und rollen sie jeweils zu einer runden Platte (mit einem
Durchmesser von etwa 14 Zentimetern) aus.

Danach belegen Sie 2 Backbleche mit dem Backpapier und legen die Teig-Platten darauf. Die Teig-Platten
werden jetzt mit der veganen Frischkäse-Masse bestrichen. Dann verteilen Sie die Tomaten-Würfel, die
Champignons (wenn Sie frische Champignons lieber mögen, müssen Sie die erst putzen, in Scheiben schneiden
und eventuell in der Pfanne in 2 Esslöffeln Speiseöl anbraten) und die Käse-Würfel gleichmäßig darauf.
Anschließend schieben Sie die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen
und backen die Mini-Pizzen etwa 20 Minuten je Backblech.

Nach eigenem Belieben können Sie die Mini-Pizzen noch mit abgespülten, trocken geschüttelten
Basilikum-Blättern garnieren.

Unser Tipps:
Für veganen Frischkäse haben wir 3 Rezepte für Sie:

Veganen Frischkäse mit nussigem Geschmack
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=254&t=113981&p=129913

Veganer Frischkäse 1
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=254&t=113984&p=129916

Veganer Frischkäse 2
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=254&t=113983&p=129915

Veganer Käse Blauschimmel Art finden Sie hier:
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=254&t=113973&p=129905

Zubereitungszeit: etwa 65 Minuten, ohne Teiggehzeit
Garzeit: etwa 20 Minuten je Backblech

Pro Portion:
Eiweiß: 25 Gramm
Fett: 33 Gramm
Kohlenhydrate: 54 Gramm
Kilojoule: 2576
Kcal: 615

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