Früchte-Mix mit Kokos-Schaum

[koch]

Früchte-Mix mit Kokos-Schaum

Menge: 4 Portionen

2 Orangen
1 rosa Grapefruit
1 Ogenmelone oder Galiamelone
50 Gramm Kokosraspel
500 Milliliter Milch (3,5 % Fett)
40 Gramm Zucker
40 Gramm Hartweizengrieß
1 1/2 Teelöffel Zitronensaft

Scälen Sie die Orangen und die Grapefruit so, dass die weiße Haut vollständig mit-entfernt wird. Die
Filets schneiden Sie bitte zwischen den Trennhäuten heraus. Dann halbieren Sie die Melone waagerecht
und kratzen die Kerne mit einem Esslöffel heraus. Die Melonen-Hälften schneiden Sie jetzt in Spalten,
schälen sie und schneiden das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Danach verteilen Sie die Melonen-Würfel,
die Orangen-Filets und die Grapefruit-Filets auf 4 Tellern oder in 4 Gläsern.

Nun rösten Sie 30 Gramm Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren gold-braun.
Nebenbei bringen Sie die Milch mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen. Dann rühren Sie den Grieß und
die restlichen Kokosraspel unter, bringen Alles wieder zum Kochen und lassen es etwa 4 Minuten unter
Rühren kochen.

Anschließend nehmen Sie den Topf von der Kochstelle und schlagen die Grieß-masse mit einem Mixer (Rührstäbe)
etwa 3 Minuten schaumig. Abgeschmeckt wird die Masse nun mit Zitronensaft, danach lassen Sie sie etwas
erkalten.

Den Kokos-Schaum geben Sie zum Schluss lauwarm auf die Früchte und servieren das Gericht mit den gerösteten
Kokos-Raspeln bestreut.

Unser Tipp:
Statt Zitronensaft können Sie die Grieß-masse auch mit Kokos-Likör abschmecken.

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten, ohne Abkühl-Zeit

Pro Portion:
Eiweiß: 7 Gramm
Fett: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 37 Gramm
Kilojoule: 1257
Kcal: 300