Würzige Käse-Preiselbeer-Muffins

[koch]

Würzige Käse-Preiselbeer-Muffins

Menge: 12 Stück

100 Gramm Camembert (Rahmstufe)
250 Gramm Weizenmehl (Type 550)
3 Teelöffel (gestrichen) Backpulver
100 Gramm Creme fraiche
2 Eier (Größe M)
50 Milliliter Speiseöl
75 Milliliter Mineralwasser mit Kohlensäure
75 Gramm abgetropfte Preiselbeeren (aus dem Glas)
40 Gramm geriebenen Parmesan
2 Esslöffel Speiseöl (zum einfetten)

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie zuerst den Backofen auf entweder etwa 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) oder auf etwa
160 Grad Celsius (Heißluft) vor.

Nebenbei schneiden Sie den Camembert in sehr kleine Stücke. Dann mischen Sie das Mehl, etwas Salz und
das Backpulver in einer Rührschüssel. Danach fügen Sie die Creme fraiche, die Eier, das Speiseöl und
das Mineralwasser hinzu. Nun verarbeiten Sie die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf
niedrigster Stufe, dann auf der höchsten Stufe. Anschließend fügen Sie die Preiselbeeren, den Parmesan
und die Camembert-würfel hinzu.

Dann fetten Sie eine Muffin-form mit zwei Esslöffel Speiseöl ein und bemehlen sie. Danach füllen Sie den
Teig in die Form und streichen ihn glatt. Die Form schieben Sie jetzt af einem Rost in den vorgeheizten
Backofen und backen die Muffins etwa 30-35 Minuten.

Nach der Backzeit stellen Sie die Form auf ein Küchen-Rost, lassen die Muffins etwa 5-6 Minuten in der
Form abkühlen, lösen sie dann aus der Form und lassen die Muffins zum Schluss auf einem mit Backpapier
belegten Küchen-rost erkalten.


Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten
Backzeit: etwa 30-35 Minuten

Pro Portion:
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 19 Gramm
Kilojoule: 866
Kcal: 207