Gemüse-Bulgur

[koch]

Gemüse-Bulgur

Menge: 2 Portionen

125 Gramm Porree (Lauch)
125 Gramm Möhren
1 Esslöffel Speiseöl
100 Gramm Bulgur
250 Milliliter Gemüsebrühe
1 Prise gemahlenen Kreuzkümmel (Cumin)
1 Prise gemahlenen Muskatnuss
1 Prise gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle
2 Esslöffel klein geschnittene Petersilie
eventuell etwas Salz

Putzen Sie den Porree, halbieren Sie ihn längs und waschen Sie den Porree gründlich (in den Zwischenräumen
ist immer ein Bisschen Erde). Dann putzen, schälen und spülen Sie die Möhren ab und schneiden sie in feine
Streifen. Als nächstes erhitzen Sie das Speiseöl in einem Topf und rösten den Bulgur darin unter Rühren an.
Anschließend fügen Sie die Porree-Streifen und die Möhren-Streifen hinzu und lassen sie kurz mitdünsten.
Gewürzt wird das Ganze jetzt mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Muskat. Die Zutaten bringen Sie danach zum
Kochen und garen sie etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze, dabei müssen Sie gelegentlich umrühren.

Zum Schluss geben Sie die klein geschnittene Petersilie zu dem Gemüse-Bulgur, mischen sie unter und schmecken
das Gericht eventuell mit Salz ab.

Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten

Pro Portion:
Eiweiß: 7 Gramm
Fett: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 34 Gramm
Kilojoule: 1031
Kcal: 246