Kürbis-Feta-Puffer

[koch]

Kürbis-Feta-Puffer

Menge: 4 Portionen

1 Bund Koriander
300 Gramm Hokkaido-Kürbis-Fruchtfleisch
200 Gramm Fetakäse
2 kleine Knoblauchzehen
50 Gramm Maismehl
50 Gramm Weizenmehl
3 Eier (Größe M)
etwas Salz
1 Prise gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle
6 Esslöffel Speiseöl

Spülen Sie den Koriander ab, schütteln Sie ihn kurz trocken und zupfen Sie die Blätter von den
Stängeln. Einige Blätter müssen Sie zum Garnieren beiseite legen, die restlichen Blätter schneiden
Sie bitte klein. Danach raspeln Sie das Kürbis-fleisch auf der groben Seite einer Haushalts-Reibe.
Dann zerdrücken Sie die Hälfte des Käses in einer Schüssel mithilfe einer Gabel. Anschließend
ziehen Sie den Knoblauch ab, schneiden ihn in kleine Würfel und zerdrücken ihn mit einem Kochmesser
un etwas Salz zu einer Paste. Die Knoblauch-Paste rühren Sie danach bitte unter die Zutaten.

Jetzt geben Sie beide Mehlsorten in eine Rührschüssel und geben die Eier, die Kürbis-raspel und den
Koriander hinzu. Das Ganze verrühren Sie danach zu einem Teig und würzen ihn mit Pfeffer und Salz.
Aus diesem Teig braten Sie nun 12 Puffer. Dafür erhitzen Sie jeweils etwas Speiseöl in einer Pfanne,
geben den Teig portionsweise hinein und drücken ihn sofort flach. Dann braten Sie die Puffer bei
mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun. Die fertigen Puffer stellen Sie zum beispiel im
70 Grad heißen Backofen war. Anschließend richten Sie die Puffer auf Tellern an, zerbröseln den
restlichen Feta-käse und streuen ihn auf die Puffer. Zum Schluss garnieren Sie das Gericht mit den
beiseite gelegten Koriander-blättern.

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten

Pro Portion:
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 29 Gramm
Kohlenhydrate: 23 Gramm
Kilojoule: 1820
Kcal: 434