Gemüsekasserolle mit Maiskolben

[koch]

Gemüsekasserolle mit Maiskolben

Menge: 6 Portionen

360 Gramm Tiefkühl-Brechbohnen
360 Gramm Tiefkühl-Erbsen
360 Gramm Tiefkühl-Möhren, gewürfelt oder in Scheiben
500 Gramm gegarte Kartoffeln
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Kerbel
2 1/2 Esslöffel Speiseöl
6 kleine Maiskolben
etwas Salz
1 Prise gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle
60 Gramm geriebenen Parmesan
eventuell einige Kerbelblätter

Lassen Sie die Tiefkühl-Bohnen, die Tiefkühl-Erbsen und die Tiefkühl-Möhren am besten über Nacht auftauen.
Am nächsten Tag schneiden Sie die Kartoffeln dann erstmal in Würfel. Danach spülen Sie den Schnittlauch, die
Petersilie und den Kerbel ab und schütteln die Kräuter kurz trocken. Den Schnittlauch schneiden Sie dann in
Röllchen. Die Petersilienblätter und die Kerbelblätter schneiden sie klein.

Anschließend erhitzen Sie das Speiseöl in einem großen Topf und dünsten das aufgetaute Gemüse sowie die
Kartoffelwürfel darin eventuell in 2 Portionen mit den Kräutern unter Rühren an. Das Gemüse müssen Sie etwa
10 Minuten gar dünsten. Währenddessen putzen Sie die Maiskolben, spülen sie ab und fügen sie dann hinzu.
Dann würzen Sie das Gericht mit etwas Salz und Pfeffer, richten die Gemüsekasserolle an und servieren sie
mit Parmesan bestreut. Nach eigenem Belieben können Sie das Gericht mit abgespülten und trocken geschüttelten
Kerbelblättern garnieren.

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten, ohne Auftauzeit
Garzeit: etwa 15 Minuten

Pro Portion:
Eiweiß: 11 Gramm
Fett: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 33 Gramm
Kilojoule: 1084
Kcal: 258