Gemüse-Käse-Auflauf

Gebacken und gratiniert

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Gemüse-Käse-Auflauf

Beitragvon koch » Mo 22. Apr 2019, 20:48

Gemüse-Käse-Auflauf

Menge: 6 Portionen

1 Kilogramm festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
500 Gramm Porree (Lauch)
300 Gramm Tomaten
8 Esslöffel Speiseöl
etwas Salz
1 Prise gemahlenen Pfeffer
1/2 Teelöffel gerebelter Thymian
260 Gramm Champignons
250 Gramm Schlagsahne
1 Ei (Größe M)
etwas gerebelter Oregano
150 Gramm geriebener Gouda
2 Esslöffel Speiseöl (zum Einfetten)

Schälen Sie die Kartoffeln, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Dann
ziehen Sie die Zwiebeln ab, schneiden sie erst in Scheiben und halbieren die Zwiebelscheiben
dann in Ringe. Danach putzen Sie den Porree, halbieren die Stangen längs, waschen sie gründlich
(in den Zwischenräumen ist immer ein bisschen Erde) und schneiden den Porree dann in Scheiben.
Nun erhitzen Sie etwa 4 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne und braten die Kartoffelscheiben
sowie die Zwiebelring darin etwa 20-22 Minuten unter mehrmaligen Wenden. Gewürzt wird das Ganze
dann mit Pfeffer, Salz und Thymian. Danach nehmen Sie das Gargut aus der Pfanne.

Anschließend putzen Sie die Champignons und spülen sie kurz ab. Dann geben Sie etwa 4 Esslöffel
Speiseöl zu dem verbleibenden Bratfett in die Pfanne und erhitzen es. Die Champignons geben Sie
mit den Porreestreifen (eventuell in 2 Portionen) hinzu und dünsten sie etwa 8-9 Minuten unter
gelegentlichem Rühren. Jetzt heben Sie die Tomatenscheiben unter und würzen das Gemüse mit Pfeffer
und Salz.

Dann heizen Sie den Backofen auf entweder etwa 200 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) oder auf etwa
180 Grad Celsius (Heißluft) vor. Danach fetten Sie eine Auflaufform mit den restlichen 2 Esslöffel
Speiseöl ein und schichten die gebratene Kartoffel-Zwiebel-Mischung im Wechsel mit dem Gemüse dort
rein. Die obere Schicht muss aus der Kartoffel-Zwiebel-Mischung bestehen (damit das Gemüse nicht
verbrennt).

Nun verschlagen Sie das Ei mit Salz und dem Oregano und verteilen die Mischung auf dem Auflauf. Dann
bestreuen Sie das Gericht mit dem Käse, stellen die Form ohne Deckel auf ein Rost in den vorgeheizten
Backofen und garen den Gemüse-Käse-Auflauf etwa 30 Minuten.

Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten
Garzeit: etwa 30 Minuten

Pro Portion:
Eiweiß: 14 Gramm
Fett: 37 Gramm
Kohlenhydrate: 26 Gramm
Kilojoule: 2062
Kcal: 493

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