Kartoffel-Bohnen-Gratin

Gebacken und gratiniert

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Kartoffel-Bohnen-Gratin

Beitragvon koch » Fr 19. Apr 2019, 03:15

Kartoffel-Bohnen-Gratin

Menge: 4 Portionen

700 Gramm kleine Kartoffeln
etwas Salz
2 Knoblauchzehen
1 Stängel Thymian
1 Stängel Bohnenkraut
6 Esslöffel Olivenöl
500 Gramm Tiefkühl-Brechbohnen
125 Milliliter Gemüsebrühe
1 Prise gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle
250 Gramm Schafskäse
1 Esslöffel Sesamsamen

Waschen Sie erst die Kartoffel gründlich ab, geben Sie sie in einen Topf knapp mit Wasser bedeckt und
bringen Sie sie zugedeckt zum Kochen. Wenn das Wasser kocht fügen Sie das Salz hinzu. Die Kartoffeln
müssen etwa 15-20 Minuten kochen, dann gießen Sie sie ab, lassen sie kurz etwas abdämpfen und pellen
sie noch warm. Zwischendurch heizen Sie den Backofen bitte auf entweder etwa 200 Grad Celsius (Oberhitze/
Unterhitze) oder auf etwa 180 Grad Celsius vor. Dann ziehen Sie den Knoblauch ab und würfeln ihn fein.
Den Thymian und das Bohnenkraut spülen Sie ab und schütteln es kurz trocken. Anschließend zupfen Sie
die Blätter von den Kräuterstägeln und schneiden sie grob klein.

Nun erhitzen Sie das Olivenöl in einem großem Topf und dünsten die gefrorenen Bohnen darin an. Geben
Sie dann bitte den Knoblauch, den Thymian, das Bohnenkraut und die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie
das Ganze zum Kochen. Die Bohnen müssen Sie zugedeckt etwa 5-6 Minuten bissfest dünsten und dann mit
Pfeffer und Salz würzen (vorsichtig, die Gemüsebrühe ist schon salzig). Danach schneiden Sie den Schafskäse
in Würfel und bestreuen ihn mit dem Sesam. Dann fetten Sie eine Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl
ein, mischen die Bohnen mit den Kartoffeln in der Form und verteilen die Schafskäsewürfel darauf. Danach
wird das Gratin mit Sesam bestreut, die Form auf ein Rost gegeben und in den vorgeheizten Backofen
geschoben. Nun muss das Kartoffel-Bohne-Gratin etwa 15-20 Minuten überbacken (je nach gewünschter Bräune).

Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten
Ãœberbackzeit: etwa 15 Minuten

Pro Portion:
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 28 Gramm
Kohlenhydrate: 28 Gramm
Kilojoule: 1836
Kcal: 438

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