Pastinaken Kartoffel Feta Auflauf (MIT BILD)

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Pastinaken Kartoffel Feta Auflauf (MIT BILD)

Beitragvon koch » Mo 25. Feb 2019, 21:39

Pastinaken Kartoffel Feta Auflauf (MIT BILD)

Menge: 3 Portionen

300 Gramm Kartoffeln
200 Gramm Zucchini
1 mittel-große Zwiebel
2 große Tomaten
300 Gramm Pastinaken
1 Handvoll Kerbel, frisch
1 Handvoll Petersilie, frisch
100 Milliliter Gemüsebrühe
100 Milliliter saure Sahne
200 Gramm Feta-Käse, auch light
Salz und Pfeffer
Muskat
2 Eier

Die Kartoffeln kochen und pellen Sie und schneiden sie in kleine Würfel. Das gesamte Gemüse waschen Sie, putzen es
und schneiden es auch in kleine Würfel. Wir schneiden es in etwa 1 Zentimeter große Würfel. Das Gemüse mischen Sie
dann mit den Kartoffeln in einer Auflaufform.

Die Eier, die saure Sahne sowie die Kräuter und den Feta mischen Sie. Den Feta zerbröckele wir immer in kleine Stücke.
Gewürzt wird das Gemisch mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss. Die Gemüsebrühe geben Sie nun zuerst in die Auflaufform,
anschließend geben Sie die Sahnemischung darüber und backen den Auflauf bei 180 Grad Celsuíus (Ober-/Unter-Hitze) oder
bei 160 Grad Celsius (Umluft) etwa 30-40 Min. Wenn Sie es lieber weicher möchte, lassen Sie den Auflauf ein paar Minuten
länger im Ofen, aber achtet Sie bitte darauf, dass es oben schön gebräunt ist, ohne schwarz zu werden.

Den Auflauf können Sie sehr gut vorbereiten. Dann backen wir ihn nicht ganz zu Ende, sondern lassen ihn einfach im
geschlossenen Herd und backen ihn kurz vor dem Essen zu Ende. Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch ein bisschen
besser.

Pro Person: etwa 350kcal,
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 14 Gramm
KH: 33 Gramm

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Koch-/Backzeit: etwa 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien pro Portion: etwa 350 kcal

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