Suppe von roten Zwiebeln mit Käsecroutons

Suppen und Eintöpfe

Moderatoren: koch, Kochbücher zum Download, mpc, Kochschule, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, Team

koch
Administrator
Beiträge: 21624
Registriert: So 31. Aug 2014, 16:47
Kontaktdaten:

Suppe von roten Zwiebeln mit Käsecroutons

Beitragvon koch » Di 12. Mär 2019, 22:35

Suppe von roten Zwiebeln mit Käsecroutons

Menge: 4 Portionen

8 rote Zwiebeln (etwa 100 Gramm das Stück)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer
1 Prise Salz
1 Teelöffel Kümmelsamen
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1,2 Liter Gemüsebrühe
8 Scheiben Baguette
60 Gramm geriebenen mittelalter Gouda
1 Bund Petersilie

Ziehen Sie die Zwiebeln ab, schneiden Sie sie erst in etwa 1/2 Zentimeter dicke Scheiben und teilen
Sie dann die Ringe einmal durch. Danach erhitzen Sie das Speiseöl in einem großem Topf und dünsten
die Zwiebelringedarin eventuell in 2 Portionen unter Rühren an. Gewürzt wird das Ganze dann mit Pfeffer,
Salz, Paprikagewürz und Kümmel. Danach geben Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen alles zum Kochen.
Die Zwiebelringe müssen etwa 20-22 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen.

Zwischendurch heizen Sie den Backofengrill vor, bestreuen die Baguettescheiben mit dem Käse und legen
das Brot dann auf ein Backblech (das Sie mit Backpapier ausgelegt haben). Die Baguettescheiben überbacken
Sie nun unter dem vorgeheizten Backofengrill. Danach bestreuen Sie die Scheiben mit jeweils etwas
Paprikagerürz und etwas Kümmel. Dann spülen Sie die Petersilie ab, schütteln sie kurz trocken und zupfen
die Blätter von den Petersilienstängeln. Anschließen schneiden oder hacken Sie die Petersilie klein.

Die gegarte Suppe schmecken Sie nun nochmal mit Pfeffer und Salz ab und füllen sie dann in 3 tiefe Teller.
Zum Schluss legen Sie jeweils 2 Käsecroutons auf einen Teller und bestreuen die Suppe dann noch mit der
zerkleinerten Petersilie. Danach können Sie servieren.

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
Garzeit: etwa 20 Minuten

Pro Portion:
Eiweiß: 11 Gramm
Fett: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 33 Gramm
Kilojoule: 1202
Kcal: 288

Zurück zu „Suppen und Eintöpfe“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: Google [Bot] und 3 Gäste