Kräuterquark mit Pellkartoffeln

[koch]

Kräuterquark mit Pellkartoffeln

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Kartoffeln
1 Prise Salz
1 Prise Kümmel
500 Gramm Speisequark (20 % Fett)
125 Gramm Schlagsahne
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Prise gemahlenen Pfeffer

Bürsten Sie die Kartoffeln unter fließendem kalten Wasser ab, bringen Sie sie zugedeckt in einem Topf zum
Kochen und fügen Sie das Salz und den Kümmel hinzu. Die Kartoffeln müssen in etwa 20-25 Minuten gar kochen.
Zwischendurch verrühren Sie den Quark mit der Sahne in einer Schüssel.

Dann spülen Sie die Petersilie und den Schnittlauch ab, schütteln beides trocken und schneiden den Schnittlauch
in feine Röllchen. Von der Petersilie zupfen Sie die Blätter von den Stängeln und hacken sie mit einem großen
Küchenmesser klein. Diese Kräuter rühren Sie nun unter den Quark und würzen ihn mit Pfeffer und Salz. Danach
schlagen Sie den Kräuterquark cremig auf.

Die gegarten Kartoffeln gießen Sie anschließend ab und lassen sie abdämpfen. Danach brechen Sie die Kartoffeln
mit 2 Gabeln auf, geben jeweils 1 Esslöffel Kräuterquark hinein und servieren das Gericht sofort.

Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten

Pro Portion:
Eiweiß: 21 Gramm
Fett: 17 Gramm
Kohlenhydrate: 42 Gramm
Kilojoule: 1727
Kcal: 413