Exotische Knusperrollen

[koch]

Exotische Knusperrollen

Menge: 4 Portionen

120 Gramm Langkornreis
250 Milliliter Gemüsebrühe
200 Gramm Doppelrahm-Frischkäse
100 Gramm Rosinen
40 Gramm Pistazienkerne
30 Gramm gehackte Mandeln
2 Teelöffel Garam Masala
1 Paket Tiefkühl-Frühlingsrollenteig (21,5 y 21,5 Zentimeter, bekommen Sie in Asialäden)
1 Liter Sojaöl

Außerdem
eventuell Holzstäbchen

Bringen Sie den Reis mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen, lassen Sie ihn zugedeckt etwa 20-25 Minuten
bei schwacher Hitze ausquellen und abkühlen. Dann vermischen Sie den Reis mit Frischkäse, Mandeln, Rosinen,
Pistazienkernen, Pinienkernen und dem Garam Masala gut.

Von dem Tiefkülteig entnehmen Sie 15 Blätter, die restlichen Blätter frieren Sie wieder ein. Die entnommenen
Teigblätter lassen Sie antauen. Nun füllen Sie die Teigblätter mit der Reismasse und rollen sie zusammen. Dabei
müssen Sie die Ränder einschlagen, damit keine Füllung austritt (eventuell stecken Sie die Teigblätter mit
Holzstäbchen fest).

Erhitzen Sie jetzt das Sojaöl in einer Fritteuse auf etwa 180 Grad Celsius und backen Sie die Knusperrollen darin
portionsweise knsprig braun aus (wenn Sie keine Fritteuse haben tut es auch ein großer Topf). Dabei müssen Sie
die Röllchen einmal wenden. Danach nehmen Sie die Knusperrollen mit einer Schaumkelle heraus und lassen sie zum
Schluss auf Küchenpapier abtropfen.

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten, ohne Abkühlzeit und Antauzeit

Pro Portion:
Eiweiß: 159 Gramm
Fett: 63 Gramm
Kohlenhydrate: 53 Gramm
Kilojoule: 3615
Kcal: 864