Veganer Grießbrei (vegan)

[koch]

Veganer Grießbrei (vegan)

Menge: 1 Portion

300 Milliliter Pflanzenmilch (Pflanzendrink) nach Geschmack
1 Prise Tafelsalz
1 Prise Vanillepulver
1 Esslöffel Margarine (vegane)
30 Gramm Xylit (Zuckerersatz), light
75 Gramm Weizengrieß oder Dinkel- oder Kamutgrieß
50 Milliliter Kichererbsenwasser
1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl

Außerdem:
nach eigenem Belieben Xylit (Zuckerersatz), mit Zimt gemischt (Zimtxucker)
nach eigenem Belieben Apfelmus oder ähnliches

Erhitzen Sie die Pflanzenmilch mit dem Xucker, dem Tafelsalz,
der Vanille und der Margarine in einem Topf, bis die
Pflanzenmilch leicht köchelt. Dann stellen Sie die Hitzezufuhr
auf die kleine Stufe und geben den Grieß unter Rühren dazu.
Den Grieß lassen Sie nun quellen, vergessen dabei aber das
Rühren bitte nicht.

Währenddessen geben Sie das Kichererbsenwasser bitte in einen
Rührbecher und schlagen es einige Minuten mit einem Schneebesen
schaumig. Dann geben Sie das Johannisbrotkernmehl dazu und rühren
alles weiter, bis eine Art fester Eischnee entstanden ist.

Nach etwa 10 Minuten ist der Grieß ausgequollen (gegebenenfalls
müssen Sie bitte weitere Pflanzenmilch hinzugeben), nun heben Sie
den "Eischnee" mit einem Schneebesen unter.

Zum Schluss können Sie den Grießbrei nach eigenem Geschmack mit
Apfelmus und Zimtxucker oder Ähnlichem servieren.

Arbeitszeit: etwa 10 Minuten
Kochzeit: etwa 5 Minuten
Ruhezeit: etwa 10 Minuten