Kürbis-Chia-Dessert (vegan)

[koch]

Kürbis-Chia-Dessert (vegan)

Menge: 3 Portionen

230 Milliliter Mandelmilch (Mandeldrink) mit Vanillegeschmack
3 Esslöffel Chiasamen
3 Esslöffel Ahornsirup
200 Gramm Hokkaidokürbisse, geschält
1 Pakete Bourbon-Vanillezucker
einige Walnusskerne, geviertelt, geröstet, zum Garnieren

Für die Gewürzmischung: (Kürbiskuchengewürz), davon 1 Teelöffel
2 Teelöffel Zimtpulver
1 Teelöffel Ingwerpulver
1 Teelöffel Muskat
1 1/2 Teelöffel Pimentpulver
1 1/2 Teelöffel Nelkenpulver
1/4 Teelöffel Kardamompulver

Schälen Sie den Kürbis, schneiden Sie ihn in Würfel und kochen Sie ihn mit sehr wenig Wasser gar, dann stellen Sie den
Kürbis kalt. Die Chiasamen mischen Sie mit der Mandelmilch und lassen sie etwa 3 - 4 Stunden quellen, besser über Nacht.

Dann pürieren Sie alle Zutaten, die Chiasamen-Mandelmilch und dier Kürbiswürfel mit dem Stabmixer.

Das Dessert lassen Sie noch mal etwas stehen, füllen es dann in Schälchen und garnieren es mit den gerösteten Walnüssen.

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten
Kochzeit: etwa 10 Minuten
Ruhezeit: etwa 4 Stunden
Schwierigkeitsgrad: normal