Vegane Pfirsich-Maracuja-Creme (vegan)

[koch]

Vegane Pfirsich-Maracuja-Creme (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Tofu, (Seidentofu)
2 mittel-große Bananen, sehr reif
2 mittel-große Pfirsiche, reif und aromatisch
3 mittel-große Passionsfrucht, reif
1/2 Teelöffel Vanille, echte, gemahlen

Die Passionsfrüchte zuerst halbieren und das Fruchtfleisch dann mit einem Löffel herauslösen
und in einen Mixer geben. Das Fruchtfleisch nun kurz durchmixen und durch ein Sieb streichen.
So erhalten Sie nur das Mark der Früchte ohne die Kerne. Es sollte etwa 65 Gramm Fruchtmark
herauskommen.

Den Mixer nun kurz reinigen und das Mark wieder in den Mixer geben. Die Pfirsiche dann schälen
(wir nehmen dafür einen Sparschäler, das klappt echt gut), entkernen und grob in Stücke schneiden.
Anschließend die Bananen auch schälen und in grobe Stücke schneiden. Beides dann zum Passionsfruchtmark
gegeben und alles zu einem glatten Fruchtmus pürieren. Am Ende den Seidentofu und die Vanille hinzugeben
und alles zu einer schön homogegen Creme mixen. Die fertige Creme nun auf 4 Dessertschälchen verteilen
und vor dem Servieren etwa 60 Minuten kalt stellen.

Die Creme kann auch sehr gut als eiweißreiches Frühstück verwendet werden.
Dann reicht die Creme aber leider nur für 2 Portionen.

Eine Anmerkung:
Weil diese Creme ohne ein zusätzliches Süßungsmittel auskommt, ist es sehr wichtig nur mit wirklich reifen
und aromatischen Früchten zu arbeiten. Vor allem die Bananen sollen immer einen ordentlichen "Leoparden-Look"
haben.

Unser Tipp:
Tofu richtig zubereiten
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=39&t=117440

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten
Ruhezeit: etwa 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel