Kohlgemüse süßsauer (vegan)

[koch]

Kohlgemüse süßsauer (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 Möhren (je etwa 200 Gramm)
400 Gramm Tomaten
5 Esslöffel Sonnenblumenöl
200 Milliliter Orangensaft
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Frucht-Dicksaft
1 Esslöffel Vollkorn-Weizenmehl (eventuell etwas mehr)
700 Gramm (etwa) Spitzkohl oder Wirsing

Putzen Sie die Möhren, schälen und spülen Sie sie ab und raspeln Sie die Möhren fein. Dann spülen Sie die
Tomaten ab, halbieren sie und schneiden die Stängelansätze heraus. Danach schneiden Sie die Tomaten bitte
in Scheiben. Nun erhitzern Sie einen Esslöffel Sonnenblumenöl in einem Topf, dünsten die Möhrenraspel und
die Tomatenscheiben darin etwa 8-9 Minuten, bis die Möhrenraspel weich sind. Jetzt streichen Sie das Gemüse
durch ein Sieb, geben es wieder zurück in den Topf und verrühren es mit dem Orangensaft, der Sojasauce und
dem Dicksaft. Dann rühren Sie das Mehl mit 2-3 Esslöffel Wasser an, rühren es in die Gemüsesauce und bringen
das Ganze unter Rühren zum Kochen. Die Sauce muss jetzt bei schwacher Hitze etwa 5-6 Minuten kochen, danach
nehmen Sie den Topf bitte von der Kochstelle.

Anschließend entfernen Sie von dem Spitzkohl oder dem Wirsing die äußeren Blätter, halbieren den Kohl oder
den Wirsing und schneiden den Strunk heraus. Dann lösen Sie die Blätter, schneiden sie in etwa 2 Zentimeter
große Quadrate und teilen sie in 4 Portionen. Nun erhitzen Sie jeweils 1 Esslöffel des restlichen Öls in
einer Pfanne und braten je eine Kohlportion unter ständigem Rühren etwa 5-6 Minuten an (das nennt man sautieren).

Die Kohlportionen geben Sie zum Schluss in die Sauce und lassen sie weiter etwa 5-6 Minuten kochen. Dann richten
Sie das Kohlgemüse an und servieren es sofort.

Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten

Pro Portion:
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 14 Gramm
Kohlenhydrate: 20 Gramm
Kilojoule: 968
Kcal: 231