Gnocchi mit Rucola und Pinienkernen (vegan)

[koch]

Gnocchi mit Rucola und Pinienkernen (vegan)

Menge: 1 Portion

60 Gramm vorgekochte Gnocchi
1/2 rote Zwiebel in Würfel
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Haselnussöl
1/2 Feige
4 Kirschtomaten
2 Blatt Salbei
1 Esslöffel Pinienkerne
1 Prise Pfeffer frisch aus der Mühle
1 Prise Salz
15 Gramm Rucola

Braten Sie die Zwiebel und den gehackten Knoblauch in einem Topf mit heißem Öl an und geben Sie
die vorgekochten Gnocchi hinzu. Nebenbei vierteln Sie die Feige und die Tomaten und rösten sie mit
dem Salbei und den Pinienkernen mit. Dann pfeffern und salzen Sie alles und lassen es etwa 5-6 Minuten
bei mittlerer Hitze braten. Beim Anrichten gernieren Sie das Gericht mit dem Rucola aus.

Kalorien: 227,2 kcal
Eiweiß: 5,7 Gramm
Fett: 11 Gramm
Kohlenhydrate: 24,8 Gramm