Gegrillte Zucchini und Auberginen (vegan)

Geschmort & gedünstet

Moderatoren: koch, Kochbücher zum Download, mpc, Kochschule, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, Team

koch
Administrator
Beiträge: 21624
Registriert: So 31. Aug 2014, 16:47
Kontaktdaten:

Gegrillte Zucchini und Auberginen (vegan)

Beitragvon koch » Di 22. Jan 2019, 00:00

Gegrillte Zucchini und Auberginen (vegan)

Menge: 1 Portion

1 kleine Aubergine
1 kleine Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl
etwas Oregano

Für den Dip:

20 Gramm eingeweichte Erdnüsse
1 Esslöffel Soja Joghurt
1 Stiel Koriander
1 Prise Anispulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Die Zucchini und die Aubergine schneiden Sie in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben. Dann
hacken Sie den Knoblauch fein und vermengen ihn mit Oregano, Olivenöl, Pfeffer und Salz.
Das Gemüse marinieren Sie damit und backen es auf einem Backblech bei 180 Grad Celsius
für etwa 8 Minuten im Backofen. Die eingeweichtren Erdnüsse geben Sie mit dem restlichen
Zutaten für den Dip in den Mixer. Schmecken Sie zum Schluss das Gericht ab und geben Sie
den Dip zu dem Gemüse.


Kalorien: 181,1 Kcal
Eiweiß: 6,5 Gramm
Fett: 13,7 Gramm
Kohlenhydrate: 6,6 Gramm

Zurück zu „Geschmort & gedünstet (vegan)“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 3 Gäste