Obst-Getreide-Speise mit Mandelmus (vegan)

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Obst-Getreide-Speise mit Mandelmus (vegan)

Beitragvon koch » Mi 23. Jan 2019, 16:55

Obst-Getreide-Speise mit Mandelmus (vegan)

Menge: 2 Portionen

Zum Vorbereiten:
100 Gramm 4-Korn-Flocken zum Beispiel aus Hafer,
Gerste, Dinkel oder Roggen

Für den Obstsalat:
1 kleiner Apfel
1 kleine Banane
1 Kiwi
1 Esslöffel Rosinen

Außerdem:
100 Milliliter naturtrüber Apfelsaft
2 Esslöffel Mandelmus (aus dem Reformhaus oder dem Naturkostladen)
1 Esslöffel Agavendicksaft (ersatzweise anderer Frucht-Dicksaft oder Ahornsirup)

Die Getreideflocken lassen Sie in der Schale in Wasser gut bedeckt über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag lassen Sie die eingeweichten Getreideflocken in einem Sieb gut abtropfen.

Für den Obstsalat trocken Sie nun die Äpfel ab und vierteln und entkernen sie. Dann schneiden
Sie die Apfelspalten (mit Schale) zuerst in Spalten und anschließend quer in dünne Stücke.
Die Bananen schälen Sie und schneiden sie in Scheiben. Danach schälen Sie die Kiwi, vierteln
sie zuerst und schneiden die Kiwi dann in Stücke.

Die Rosinen spülen Sie in einem Sieb mit kaltem Wasser ab und lassen sie gut abtropfen.
Eventuell tupfen Sie die Rosinen noch mit einem Küchenpapier trocken.

Nun verrühren Sie den Apfelsaft mit dem Mandelmus und dem Agavendicksaft gut. Das vorbereitete
Obst mischen Sie mit den Rosinen unter die Apfel-Mandel-Sauce. Zum Schluss heben Sie vorsichtig
die Getreideflocken unter und richten das Müsli in einer Müslischale oder einem tiefen Teller
an.

Unser Tipp:
Wenn Sie Obst ohne Einweichzeit verwenden nehmen Sie statt der 4-Korn-Flocken die gleiche Menge
Getreidesprossen (zum Beispiel aus Dinkel, Gerste, Rogen und Weizen). Diese müssen Sie dann nur
in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die einweichzeit entfällt dann.
Getreidesprossen sind im Reformhaus oder im Naturkostladen allerdings nicht immer und überall
vorrätig.

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten, ohne Einweichzeit

Pro Portion
Eiweiß: 10 Gramm
Fett: 14 Gramm
Kohlenhydrate: 69 Gramm
Kilojoule: 1850
Kcal: 442

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