Gebratene Stinte

Rezepte für Ostpreußen, ehemaligem Memelland, Freier Stadt Danzig und Baltendeutsche Minderheiten

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Gebratene Stinte

Beitragvon koch » Fr 11. Jan 2019, 20:36

Gebratene Stinte
Stinte gibt es nur im frühen Frühjahr

Menge: 2 Portionen

12 Stinte, küchenfertige
20 Gramm Speck, gut durchwachsen, kleingehackt
100 Gramm Fett (Butterschmalz oder Öl)
2 Brötchen, altbacken, knochentrocken
Salz und Pfeffer
1 Zitrone

Aus den Brötchen wird mit der Küchenmaschine feines Paniermehl gemahlen.

Das Fett dann in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die
Speckwürfelchen darin anschwitzen.

Die Stinte währenddessen waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer und Salz würzen,
im Paniermehl wälzen und in der Pfanne goldgelb braten. Danach mit einem Schaumlöffel
herausnehmen und mit den Zitronenschnitzen servieren.

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal

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